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Ingredienti per 4 persone

-Gr. 800 Coda rospo in potacchio

-3 cucchiai olio extravergine d’oliva

-Gr. 400 pomodorini

-1 rametto rosmarino

-1 spicchio d’aglio

-½ bicchiere di vino bianco secco

-Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella, rosolare l’aglio ed il rametto di rosmarino nell’olio.  Aggiungere il preparato ancora congelato.

Cuocere per qualche minuto e spruzzare con il vino bianco che lascerete poi evaporare. Continuare la cottura a fuoco moderato per altri 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.