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Ingredienti per 4 persone

-1 kg zuppa di pesce

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-½ bicchiere di vino bianco secco o brodo di pesce

-200 gr. soffritto (carota/sedano/cipolla)

-Passata di pomodoro q.b.

-Prezzemolo e sale q.b.

Preparazione

 

In un tegame capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e imbiondite il soffritto. Dopo aver scongelato la zuppa, versarla nel tegame e bagnarla a piacere o con del brodo di pesce preparato precedentemente, oppure spruzzare con del vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica.

Regolare di sale. Aggiungere la passata di pomodoro a piacere e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Fate abbrustolire delle fette di pane per guarnire il piatto. Aggiungere prezzemolo.